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季刊誌「膳」バックナンバー
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「膳」-2000冬号-
［序草子
］
漆の汁椀
［特 集］
コンブを究める
〜種類別の味の違いと使い分け〜
鍋物や煮物をおいしく感じる
季節になりました 。
今回は和食に欠くことのできないコンブだしのあれこれを
ご紹介します。
［あすの経営］
お客様に信頼され、喜ばれる
価値ある存在を目指して
［あじかんHOT・PRESS］
第37期・中間事業報告
［あじかん百珍
］
蒸し寿司
ほかほかと温かい蒸し寿司は
冬の風物詩。
熱々のお吸い物と一緒に
お楽しみ下さい。
［お客さま紀行］
昴水産グループ
“持ち帰り寿司”に特化。
視覚と味覚で勝負する、
こだわりの寿司を提供。
［業界NABI］
業界の傾向・ニュースをお届け
［旬の歳時記］
ヒラメ
絶妙の歯応えと奥深い旨み。
冬の食を代表する白身魚。
