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季刊誌「膳」バックナンバー
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「膳」-2001秋号-
［序草子
］
山のキノコ
［特 集］
「道具」にこだわる
〜美味しさの大きな要素「和」の料理道具〜
見事な料理をつくる上で、
欠くことのできない料理道具の数々。
今回は文化の秋にちなんで、
和の料理道具にスポットを
あててみました。
［あすの経営］
企業戦略のトライアングルをベースに
第38期重点施策は順調に展開中
［あじかんHOT・PRESS］
第37期・定時株主総会開催
［あじかん百珍
］
郷土弁当シリーズ〜飛騨高山編〜
きのこおこわ弁当
山の幸に恵まれた飛騨高山の
素朴な味のお弁当。
なつかしい味のする
くるみゆべしと一緒に。
［お客さま紀行
］
株式会社ディー・アイ・フーズ
製造・卸、商事、店舗経営―。
特色ある３本柱で躍進する、
九州の「マルチメーカー・ベンダー」
［食のヒント業界］
手軽にエスニック風
アレンジメニューの出来上がり
［業界NABI］
業界の傾向・ニュースをお届け
［旬の歳時記］
レンコン
独特の歯応えと広がる甘み。
ユニークな姿も愛される秋の根菜。
